Presso l’Azienda Montebaducco, gli asini sono allevati allo stato libero, nel verde delle prime colline di Quattro Castella e sono esclusivamente alimentati con prodotti biologici: foraggi di erba medica, orzo e avena fioccati.
Il produttore presta molta attenzione alla salute ed al benessere degli animali, allevati per autentica passione e curati con metodi naturali.
La mungitura è effettuata tramite un impianto appositamente ideato, che assicura elevate condizioni di igiene del latte.
Tutti gli animali sono sottoposti ai rigorosi controlli sanitari previsti e sono idonei alla produzione del latte di asina.
Si consiglia di consumare il latte subito dopo il trattamento termico e di tenere presente che, temperature eccessive possono impoverire il latte di alcuni principi nutritivi come le vitamine e determinare l’alterazione strutturale delle proteine, con formazione di piccoli granuli, del tutto innocui, ma che diminuiscono i pregi nutrizionali e organolettici del latte.

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